「1本持っていると、毎日の包丁仕事がより快適に」 薄刃包丁は、主に和食で使われる野菜専用の包丁です。菜切包丁より小さめで、刃が薄く、繊維を壊さずカットでき、野菜の風味を損ないにくいのが魅力。また、切れ味がよいため、野菜の皮を剥いたり薄くスライスしたりする作業にも向いています。増谷刃物の主婦たちの間では、「菜切りではなく家庭用は薄刃が絶対オススメ！」と絶賛されるほど。ねぎを切ったり、大根やキャベツをきったり、不思議と三徳庖丁より野菜は上手にきれちゃうところが驚きです。 刃模様「積層（ダマスカス）」は、見た目の美しさと切れ味を併せ持つ人気の１丁。鋼を中心に全１７層の積層構造でミルフィーユ状に鋼材が重なり、美しい波紋が特徴的。プレスし表面を削り磨く事で、１丁ずつ異なる美しい刃模様に仕上がります。ハンドルは、手に馴染む柔らかい曲線デザイン、美しい木目と上品な色合いが素敵です。また、口金をつけ「耐久性」と「衛生的な機能」を持たせています。 ▼名入れご希望の方はコチラをご確認下さい▼ https://masutani-hamono.shop/items/5f6003a68f2ebd6bb7247252 商品情報｜ 〔品番〕No.26 〔サイズ〕刃長：約165mm　ハンドル：約119mm　全長：約294mm 〔材質〕刃身：V金10号ステンレス積層 　　　　ハンドル：洋柄（積層強化木） 〔刃仕様〕両刃 〔重量〕約153g 〔備考〕化粧箱入り、無料包装あり ご使用上注意｜ ◆VG10ステンレスとは、厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られた素材。硬度が高く、摩擦や変形および酸化に対する耐久性に優れ、切れ味が良く、刃持ちの良さが特長です。硬度計ロックウェルC62前後の多層鋼。 ◆ステンレス庖丁は、研仕上げにより目には見えないが表面に膜ができます。その膜が空気中の酸素とふれないようにし、錆にくい庖丁となります。使った庖丁は汚れを取り乾かす事で錆を防ぐ事ができます。逆に言うと濡れたまま、汚れたままにすると錆の原因となります。