三徳包丁｜No.31｜VG10ステンレス 積層槌目 口金有 スコッチのレビュー
三徳包丁｜No.31｜VG10ステンレス 積層槌目 口金有 スコッチ
精緻，高極，銳利
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この度は、増谷刃物製作のオンラインショップのご利用と、レビューの投稿をして頂き、
誠に有難うございます。
「精巧、高級、シャープ」とのお言葉を頂き、嬉しく思っております。
またいつでもお声がけください。
越前打刃物 増谷刃物製作 オンラインショップ
よく切れます。
使い始めて1週間程度なので持続性はわかりません。
軽いです。サイズもコンパクトなので小回りがききます。
使いやすいです。
もう少し刃が厚く重いほうが安心感がある気がします。
大きめの魚のアラの処理(骨を切ったり頭を割ったり)には使うの避けたいくらい繊細な印象です。
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この度は、増谷刃物製作のオンラインショップのご利用とレビューの投稿を、誠に有難う御座います。
切れ味をお褒め頂き、嬉しい限りです。
弊社の刃の厚みは鍛造ではないものですと1.8～1.9前後とアラ処理などで使用する出刃包丁などと比べると刃が薄いです。
切れ味をよくするために、さらに薄くに研いでおりますので、大きい魚の骨やカニなどの硬いものを切るのには向いていません。凍ったままの食品も欠けが起こりやすくなります。
使用できないものも御座いますが、切れ味をお楽しみ頂ければ幸いです。
越前打刃物 増谷刃物製作 オンラインショップ